第一部分：纸牌游戏出千 · SLEIGHT-OF-HAND TECHNIQUES
选牌（Culling）
工作原理
挑牌是指在看似正常经手纸牌的同时，暗中将所需的牌集中到牌叠中的特定位置（通常是顶部或底部）的手法。出千者翻查牌叠，通过细微的手指动作把目标牌移到可控制的位置。所需的牌一旦就位，出千者便可用假洗牌保持其位置，再以假派牌（发第二张牌或发底牌）将其派到所需之处。Stevens挑牌法被视为最高级的手法之一——它能从借来的、已洗过的牌叠中控制任何所需的牌，而无需将纸牌正面朝上摊开。
出现场合
扑克、二十一点及任何纸牌游戏
有据可查
挑牌是许多其他出千方法的先决手法。没有将所需的牌定位的能力，假洗牌和假派牌便无法有效使用。
识别与防范建议
付费部分监控室如何识别culling，以及如何防止其再次发生——为值班人员而写，而非为普通读者。
本文作为监控、合规及博彩营运专业人员的侦测参考发布。阈值与调校由各家娱乐场自行设定。本文不构成任何操作指引：描述该方法的目的仅在于使其能够被识别。